środa, 28 września 2016

Lazania z cukinii

Niestety to już ostatni przepis w akcji cukiniowej. Ale i tak będzie później więcej przepisów z tym składnikiem. :) Do lazanii zamiast makaronu dałam ogroomną cukinię, która ważyła chyba 2 kilo. Specyficzny smak daje również mięso mielone z kurczaka. Przygotowuje się je podobnie jak do spaghetti. Na końcu posypałam serem tartym. Same pyszności. :)


Składniki na 6 porcji:
  • 2 kilo cukinii (lub więcej)
  • 0,75 kg mielonego mięsa z kurczaka
  • 2 cebule
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 szklanki mleka
  • natka pietruszki
  • olej
  • suszona bazylia, majeranek
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • łyżka masła 
  • 2 łyżki lnu mielonego
  • ser tarty

1. Cukinię kroimy w plastry (tak grube jak ziemniaki do frytek), cebule w piórka, a natkę drobno siekamy.
2. Plastry cukinii wkładamy do żaroodpornego naczynia i zakrapiamy olejem. Wkładamy do piekarnika na 200°C na 15 min. Wyjmujemy jak brzegi zaczną przypalać się.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy dwie minuty. Dodajemy mięso mielone i dalej smażymy 10 minut.
4. Dodajemy przecier, szklankę mleka, bazylię, majeranek, sól i pieprz. Na małym ogniu dusimy jakieś 5 minut. Na końcu dodajemy natkę pietruszki.
5. Mleko nagrzewamy w osobnym rondelku i dodajemy łyżkę masła. Na końcu dajemy len mielony i energicznie mieszamy.
6. Wyjmujemy cukinię z naczynia i dzielimy je na 3 części. Pierwszą część kładziemy na dno i smarujemy połowę nadzienia. Układamy drugą warstwę cukinii i resztę nadzienia. Na ostatnią warstwę cukinii wlewamy wolno mleko z masłem. 
7. Na końcu posypujemy tartym serem i przyprawiamy gałką muszkatołową.
8. Wkładamy do piekarnika na 180°C na pół godziny.

Smacznego! :)
Ps. Ania dała przepyszny przepis na ciasto cukiniowe, które obłędnie wygląda! :)
Agnieszka wymyśliła penne z sosem cukiniowym :)
Jeśli masz fajny przepis z cukinią bądź zdjęcie. Wstaw na insta z hasztagiem #akcjacukiniowa :)




niedziela, 25 września 2016

Sałatka tajska

Na tę sałatkę natknęłam się szukając inspiracji na azjatyckie dania w serwisie Instagram. Zachwyciły mnie kolory i nabrałam ochotę na zrobienie tej sałatki. Plusem jest to, że nie ma pomidorów. (Nudzi mnie ciągłe dodawanie tego składnika do surówki.) W oryginale jest sos z sosu rybnego, sojowego, płatków chilli i soku z limonki. Stwierdziłam, że zamiast tego sosu dam olej lniany i ocet  balsamiczny. Całość reprezentuje się zachwycająco. :)


Składniki na (10 porcji):
  • dwie podwójne piersi z kurczaka 
  • kapusta pekińska
  • 4 średnie marchewki
  • 2 ogórki
  • 50 g kiełków lucerny ( albo fasoli mung )
  • 100 g orzechów laskowych
  • olej lniany
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz
  • kurkuma, curry, ostra papryka 
  • oliwa z oliwek

1. Kurczak myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy przyprawy z oliwą z oliwek. Odkładamy do lodówki na pół godziny.
2. Smażymy kurczaka i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Kapustę kroimy w drobne paseczki. Marchew i ogórki trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy orzechy, piersi z kurczaka, kiełki, sól i pieprz.
4. Po wymieszaniu dodajemy dwie łyżki octu balsamicznego i polewamy olejem lnianym.
5. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego! :)







niedziela, 18 września 2016

Obłędna i kwaśna tarta kokosowo-cytrynowa

Były słone ciastka, ostra chińszczyzna, słodkie batony, a teraz będzie słodko-kwaśno. Jeśli ktoś lubi jeść cytryny to bez wątpienia musi wypróbować tartę kokosowo-cytrynową. :) Jest prosta w wykonaniu i można mrozić.


Składniki na spód:
  • szklanka mąki z ryżu
  • 1 banan
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki fruktozy
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • jajko
  • ew. garść daktyli

na krem:
  • 400 g mleka kokosowego z puszki
  • 4 cytryny ( sok )
  • łyżeczka zestu
  • agar/żelatyna ( użyć wg opakowania, ja użyłam 3-4 łyżki żelatyny )
  • 1/4 szklanki wody
  • garść daktyli

dekoracja:
pomarańcza, cytryna

1. Składniki na spód blendujemy i wałkujemy ciasto na formę wyłożoną papierem do pieczenia o średnicy 26 cm.
2. Wkładamy do piekarnika na 20-25 min na 180°C do lekkiego zarumienia.
3. Składniki na krem mieszamy i lekko podgrzewamy ok. 10 min. Nie gotujemy! Ma być gorące, żeby żelatyna się rozpuściła.
4. Kiedy krem wystygnie wlewamy na spód i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
5. Później kładziemy plasterki pomarańczy i cytryny. 
6. Z powrotem wkładamy do lodówki na parę godzin.

Smacznego! :)





piątek, 9 września 2016

Ciasto z cukinii na słodko

Drugi przepis w akcji cukiniowej. :) Tym razem znowu na słodko, dodajemy ryż nieugotowany, ale zmielony w maszynce do mielenia kawy. Ciasto jest kruche i ma specyficzny smak. Dobrze się trzyma i szybko się kończy. :)


Składniki na dużą keksówkę:
  • cukinia średnia ( 2 szklanki startej cukinii )
  • 2 szklanki mąki z ryżu
  • 5 jajek
  • 2 banany
  • 1\3 szklanki kakao
  • łyżeczka sody
  • pół łyżeczki soli
  • opcjonalnie: garść rodzynek i daktyli ( jak ktoś lubi mocno słodkie)
  • do dekorowania: owoce sezonowe

1. Cukinię malaksujemy na papkę, dodajemy resztę składników i blendujemy. Jeżeli będzie zbyt rzadkie dajemy więcej mąki z ryżu.
2. Wlewamy do blaszki z wyłożonym dnem ( papierem do pieczenia ).
3. Wkładamy do piekarnika na 180°C na 45-60 minut (sprawdzamy wykałaczką).
4. Zostawiamy do ostygnięcia, w przeciwnym razie będzie się rozwalać.
5. Owoce sezonowe (typu maliny, porzeczki, jagody) blendujemy i smarujemy wierzch. Kładziemy pojedyncze owoce dla dekoracji.

Smacznego! :)

Inne blogerki w tej akcji:
Alicja i kasza jaglana z cukinią, marchewką i brokułem :)
Ania i cukinia na zimę :)






czwartek, 1 września 2016

Placuszki cukiniowe na słodko

Wraz z innymi blogerkami od dzisiaj robimy wspólną akcję, gdzie przez cały miesiąc co tydzień będziemy dodawać przepisy z cukinią. Chcemy pokazać ile potraw można zrobić z cukinii. Często dostajemy od sąsiada czy znajomego ogromną dynię. Nie mamy pomysłu co z nią zrobić. Pomożemy Wam wykorzystać cukinię na różne sposoby. Pierwszym przepisem będą placuszki na słodko. Doskonałe na pierwszy dzień szkoły. :)


Składniki:
  • 300 g miąższu z cukinii
  • garść pestek słonecznika
  • garść siemienia lnianego
  • 3/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 4 jaja
  • 1 banan
  • olej do smażenia

na wierzch:
  • daktyle
  • banan
  • garść porzeczki czerwonej lub owoców sezonowych

1. Wszystkie składniki na placuszki mieszamy. Masa powinna być gęsta. Jeżeli będzie zbyt rzadka dodajemy len mielony.
2. Smażymy na oleju po obu stronach pod przykrywką. 
3. Daktyle zalewamy wrzątkiem na parę minut.
4. Po pięciu minutach blendujemy z bananem i smarujemy na placuszkach.
5. Posypujemy czerwoną porzeczką.

Smacznego! :)

W tej akcji udział również biorą:
- My healthy space -  Paulina i jej zapiekanka z cukinią :)
- Live, eat, stay fit  - Dominika i jej cukinia z mięsem w tortilli :)
- Wilczkowy świat - Agnieszka i jej pasztet z cukinii :)
- Herbalicja - Alicja i jej cukinia zapiekana z mięsem :)
- Mania wypiekania - Ania i jej ciasto czekoladowe z cukinią :)