sobota, 30 lipca 2016

O co chodzi z kawą z masłem?

Niektórzy z Was pewnie słyszeli o kawie z masłem. Dowiedziałam się o tej kawie z miesięcznika Bloomberg.

Pewien facet, Dave Asprey podróżując w Tybetach zasmakował napoju z masłem (herbata z mlekiem, masłem jaków i dużą ilością soli). Bardzo mu smakowała, dało mu dużo sił i energii. Po powrocie do Ameryki robił eksperymenty w domu. Chciał zrobić napój, który podobnie by smakował. Tak oto zrodził się pomysł na kawę z masłem i olejem kokosowym. Ponoć dzięki niej dużo schudł i poprawiła mu się wydolność mózgu. Jest obecnie na diecie z dużą ilością tłuszczu, czyli paleo. Unika chleba, węglowodanów, a dużo je mięsa i warzyw.

Asprey promuje kawę bulletproof, czyli kuloodporną jako dobry początek dnia. Pije się ją na czczo i nie jest się głodnym przez kilka godzin. Często pije się jako przedtreningówkę.

Dla niego ważne jest, aby kawa była dobrej jakości i nie była rozpuszczalna. Używa się ziarna kawy arabica 100%. Masło musi być od krów karmionych trawą typu kerrygold niesolone (do kupienia w Piotrze i Pawle albo Carrefourze), wtedy zachowuje się więcej witamin i kawa jest wolna od antybiotyków. Olej kokosowy (MCT) kupuje się bezzapachowy.
Najlepiej taką kawę na świeżo przygotować. Nie dodajemy cukru, mleka, śmietanki, wtedy będzie działać jak powinna. Może się wydawać, że tłusta kawa jest obleśna. Nic z tego. :P

Mi smakuje, na początku byłam sceptycznie nastawiona. Wraz z piciem większą ilością kawy kuloodpornej, coraz bardziej mi smakowało. Śniadanie nie wymaga dużej ilości czasu. Jest idealne jeśli się spieszymy rano, a potrzebujemy kopa na cały dzień. :)

Zaczęłam ją pić od zeszłych wakacji. Pomaga szczególnie w intensywnych dniach przepełnionymi egzaminami, czy wysiłkiem fizycznym.

Kiedy pijemy pierwszy raz tę kawę, używajmy po łyżce oleju i masła. Organizm musi się przyzwyczaić do dużej ilości tłuszczu. Osoby, które od dawna piją ten napój potrafią nawet dodawać pół kostki masła i kilka łyżek oleju. Po tym nie czują się głodni do 6 godzin.

Tłuszcz nie będzie pływał po powierzchni, jeśli będziemy używać blendera. Po tym wygląda jak kawa ze śmietanką, czy cappuccino.

Przepis:
1. Wodę w temp. 90-95°C (po 2-3 min) zalewamy dwie łyżeczki kawy (ok. 250 ml).
2. Po 2 min przecedzamy przez sitko.
3. Blendujemy z łyżką oleju i masłem. Do smaku możemy dodać cynamon.
4. Wlewamy do kubka i gotowe!

:) Smacznego!




wtorek, 26 lipca 2016

Chleb z siemienia lnianego, cukinii i papryki, bez mąki

To jest jedyny chleb, który w domu jem. Przynajmniej wiem z czego jest zrobiony. Nigdy nie wyjdzie mi taki sam. Czasem jest bardziej słony, mniej wilgotny, kruszy się bardziej i tak dalej. Robię czasem na słodko lub dodaję zioła. Dodaję różne warzywa, tym razem dałam cukinię i paprykę. Wyszło znakomicie i dobrze się kroi.


Składniki (na dwa chleby):
  • 1,5 kg siemienia lnianego (z czego połowa zmielona w maszynce do mielenia kawy)
  • 2 cukinie
  • papryka
  • łyżeczka oregano, bazylii, majeranku
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 8 jajek
  • pół szklanki gorącej wody zmieszanej 3 łyżkami oleju kokosowego
1. Cukinię wkładamy do malaksera i malaksujemy dopóki nie będzie papki.
2. Mieszamy wszystkie składniki. Paprykę kroimy w małą kosteczkę.
3. Wlewamy masę do małych podłużnych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia.
4. Nakłuwamy widelcem masę i wkładamy do piekarnika na godzinę w 180°C.

Po pieczeniu od razu zdejmujemy papier i czekamy, aż wystygnie.

Smacznego! :)





sobota, 23 lipca 2016

Tarta z dżemem wiśniowym Chia

Ten przepis wchodzi do grona moich najlepszych! Nie trzeba go piec, używamy lodówkę. Jest idealne dla bezglutenowców, weganów i stosujących dietę raw food. Spieszmy się, gdyż wiśnie się kończą. :) Używałam blendera, malaksera, miksera i maszynkę do mielenia kawy. Dużo tego, ale warto dla tak dobrej tarty. :)


Składniki na spód:
  • 3/4 szklanki daktyli (wcześniej moczone we wrzątku)
  • szklanka orzechów (laskowych i pestek słonecznika)
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego

Środek:
  • 300 g wiórków kokosowych
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1/4 szklanki oleju kokosowego
  • 3 duże łyżki ksylitolu (lub innego słodzika)

Dżem:
  • 3/4 szklanki wiśni
  • 1/4 szklanki nasion Chia
  • 3 łyżki ksylitolu

1. Wiśnie blendujemy i dodajemy nasiona Chia i ksylitol. Mieszamy i wkładamy do lodówki.
2. Daktyle i orzechy zmieliłam w malakserze na gładką masę. Później dodajemy roztopiony olej kokosowy i dalej mieszamy. Kładziemy na tortownicę (22cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do zamrażalnika na 10 min.
3. Wiórki kokosowe mielimy w maszynce do mielenia kawy.
4. Wkładamy do malaksera wiórki kokosowe i resztę składników na środek.
5. Masę kokosową rozsmarowujemy na spód i wkładamy do zamrażalnika na 10 min.
6. Po wyjęciu smarujemy dżemem Chia i wkładamy do lodówki na 30 min.

Smacznego! :)

Korzystałam głównie z tego przepisu.






poniedziałek, 18 lipca 2016

Ciastka z trzech składników

Staram się, żeby moje przepisy były proste i szybkie, czyli takie jakie lubię. Często masło orzechowe stoi długo na półce. :) Można nie tylko zajadać łyżeczką, ale zrobić pyszne ciasteczka. Ten przepis jest z masła, czekolady i jajek. Jeżeli ktoś chce bardziej słodsze ciastka, można dodać słodzik. Jest kruche, ale chyba tylko dlatego, że zrobiłam za duże. Lepiej zrobić o połowę mniejsze niż na zdjęciu.


Składniki:
  • słoik masła orzechowego (bez cukru)
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • 2 jajka

1. Gorzką czekoladę kruszymy na małe kawałeczki.
2. Dodajemy jajko, masło i czekoladę. Wymieszamy.
3. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy masę. (Wcześniej formujemy w kulkę.)
4. Pieczemy w 180°C 10-15 min.

Wyszło mi 8 ciasteczek (10 cm średnicy), Wam powinno wyjść 16 (żeby się nie kruszyły). :)))

Smacznego!! :)










wtorek, 12 lipca 2016

Tiramisu z kaszy jaglanej

Nigdy nie jadłam wcześniej tiramisu. Wszyscy zachwycali się jakie to jest dobre i koniecznie trzeba spróbować. Jako że uwielbiam kaszę jaglaną, deser zrobiłam z tego. :) Jest mega słodkie i pyszne. :)

Inspiracją był przepis znaleziony tutaj.

Masa miała być biała, ale przez przypadek dodałam kakao, które miało być posypką. :)


Składniki na spód:
  • szklanka pestek słonecznika
  • szklanka mieszanki daktyli i rodzynek
  • 5 łyżek likieru (dałam likier jajeczny)
  • łyżka kawy rozpuszczalnej
  • łyżka kakao
  • pół banana

1. Daktyle i rodzynki zalewamy wrzątkiem na parę minut. Później blendujemy z resztą składników.
2. Kładziemy na tortownicę lub duży talerz i rozkładamy równomierne. Wkładamy do lodówki.

Składniki na masę:
  • 3 torebki suchej kaszy jaglanej
  • 3 szklanki mleka (obojętnie jakiego)
  • mleczko kokosowe 400 ml
  • aromat waniliowy
  • 3 łyżki kawy i 3 łyżki kakao
  • półtora banana

1. Kaszę jaglaną gotujemy na mleku 15 minut.
2. Wszystkie składniki blendujemy oprócz mleka kokosowego (tylko śmietankę).
3. Kładziemy na spód i równomierne smarujemy.
4. Posypujemy delikatnie kakao i kładziemy maliny. Na końcu znowu posypujemy kakao.

Odstawiamy do lodówki na noc. (Wytrzymałam dwie godziny :P)
Przed podaniem małą ilością polewamy mleko kokosowe.

Smacznego! :)






sobota, 9 lipca 2016

Bigos z cukinii i marchwi

Poniższy przepis na bigos jest najlepszy jaki jadłam parę dni temu u przyjaciółki. Od tej pory śnił mi się ciągle i w końcu zrobiłam, żeby znowu posmakować. :) W wersji wegetariańskiej nie daje się w ogóle mięsa, zamiast tego możemy dodać soczewicę. Nie dodajemy kapusty i równie dobrze smakuje jak staropolski bigos.


 Składniki:
  • cukinia
  • 1 kg marchwi
  • 2 cebule
  • 5 pomidorów obranych ze skórki (dla leniwych 2 puszki pomidorów)
  • 3 papryki
  • ziele angielskie, liście laurowe, bazylia
  • sól, pieprz
  • kabanosy/ kiełbasa (opcjonalnie mięso mielone) 
  • olej 
  • natka pietruszki

1. Cebulę pokrojoną podsmażamy i dodajemy marchew pokrojoną w plasterki w garnku.
2. Na kawałki równie kroimy pomidory, papryki, cukinię i kabanosy.
3. Duszę około pół godziny, dopóki marchew nie będzie miękka.
4. Dodajemy kabanosy, przyprawy i zioła.
5. Na końcu przed podaniem wrzucamy do garnka poszatkowaną natkę pietruszki.

Smacznego! :) 






wtorek, 5 lipca 2016

Brownie inaczej

Na instagramie można znaleźć pełno fajnych przepisów. Od paru miesięcy obserwuję profil FitJeanett. Często podkradam przepisy z tego profilu. Zdjęcia apetycznie wyglądają i są bardzo różnorodne. Na różne sposoby autorka wymyśla potrawy z tych samych składników. Dzisiejszy przepis właśnie pochodzi od właścicielki tego profilu.


Składniki:
  • 400 g suchej fasoli białej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 banany
  • 35 g rodzynek (w oryginale są daktyle)
  • 30 g pestek słonecznika (w oryginale są migdały)

1. Fasolę moczymy przez całą noc i rano gotujemy 40 min z solą.
2. Do miski wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy.
3. Wylewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Wkładamy do piekarnika na 200°C na 25 min, potem kolejne 20 minut z termoobiegiem 150°C.

Smacznego! :) 

Oryginalne zdjęcie:
A moje takie wyszły: