piątek, 25 listopada 2016

Ciasto marchewkowe II

To już drugie ciasto marchewkowe. Wcześniej zrobiłam z kaszą jaglaną (klik)- bardzo mi smakowało. Tym razem dodałam wiórki kokosowe, żeby miało mniej węglowodanów, a więcej zdrowego tłuszczu. To był udany eksperyment, podczas pieczenia ładnie pachniało cynamonem. Po wystygnięciu (żeby się nie rozwalało) pokroiłam. W smaku jest miękkie, puszyste i aromatyczne. Polecam! :)


Składniki na jedną foremkę (małą i podłużną- ok. 16 kawałków):
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych
  • szklanka tartej marchwi
  • 4 jajka
  • łyżka miodu
  • 2 banany
  • pół szklanki wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • łyżka kakao 
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

1. Wszystko razem blendujemy, wlewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 45 minut w 180°C.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze na jeden kawałek:
B 2,8g  T 8,2g  W 6,9g  Bł. 1,4g  112 kcal







W cyklu akcji cynamonowej:


niedziela, 13 listopada 2016

Bezglutenowe ciastka cynamonowe

W tym miesiącu w ramach akcji cynamonowej zaczynam dodawać przepisy z cynamonem, aż do świąt Bożego Narodzenia. Kończy się jesień, wtedy zaczynamy używać więcej cynamonu. Robimy słynne szarlotki, jabłka pieczone, kompot z jabłek, kończąc na pierniki i przetwory z pomarańczą zimą. Pomysłów jest nieskończenie wiele. Ciasteczka cynamonowe w smaku przypominają maślane. Jest szybkie i proste do zrobienia. 

 

Sztuką jest wy­rafi­nowa­na prostota. 


Składniki (20 ciasteczek):
  • szklanka mąki ryżowej
  • pół szklanki skrobi ziemniaczanej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść rodzynek (20 g)
  • 1 jajko
  • 100g masła
  • 50g miodu (2 łyżki)
  • łyżeczka cynamonu
1. Masło ucieramy z miodem, jajkiem, rodzynkami i cynamonem i miksujemy na puszystą masę.
2. Suche składniki dodajemy do masy i znów miksujemy.
3. Na łyżeczkę nabieramy masę i kładziemy na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pieczemy 11 minut w 200°C.
5. Po tym czasie ciastka jeszcze będą miękkie. Aby były kruche należy wyłączyć piekarnik i zostawić do ostudzenia.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze:
B 0,9g  T 4,5g  W 9g  Bł. 0,2g  81 kcal





 W ramach akcji cynamonowej pojawiły się dotąd przepisy innych blogerek:
- Dżem z pigwy z cynamonem
- Ciasto z pasternakiem i migdałami
- Bartosz (z jabłkami)
- Zapiekana owsianka z gruszką i cynamonem

wtorek, 8 listopada 2016

Znakomite kokosanki

Uwielbiam wszystko co jest kokosowe. Wiórki kokosowe, mleczko kokosowe, pasta kokosowa, olej kokosowy, mąka kokosowa - tyle jest produktów. Można w nieskończoność wymieniać. Chciałam coś zrobić szybkiego i kokosowego. Ciastka kokosowe są wyśmienite i szybkie. W oryginalnym przepisie był ksylitol, ale mi się już skończył, więc zastąpiłam miodem. (Już 8 razy w opisie pojawiło się słowo "kokosowy". :))


Składniki na (ok. 20 ciasteczek):
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 200 g wiórków kokosowych
  • czekolada gorzka (jak kto co woli)
  • 3 łyżki mleka
  • łyżeczka kakao
1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę.
2.  Stopniowo dodajemy żółtka i miód cały czas miksując.
3. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy.
4. Formujemy łyżką masę i nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w 170°C 10-15 minut.
6. Zostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie roztapiamy czekoladę (ja roztapiam na metalowej misce, która jest na garnku z wrzącą wodą) i wlewamy 3 łyżki mleka i dodajemy kakao.
7. Czekoladą dekorujemy kokosanki łyżką i gotowe. :)

Smacznego! :)

Wartości odżywcze (1 porcja):
B 1,9g T 8,9g W 5,4g Bł. 1,5g 113 kcal





poniedziałek, 31 października 2016

Wyśmienite placuszki dyniowo-bananowe

Ostatni przepis w akcji dyniowej- już piąty. Do tej pory były: zupa dyniowo-marchwiowa, sałatka z kaszą jaglaną i obłędne ciastka dyniowe i przepis który wstawiłam na fanpagu. :) Zabrakło mi coś słodkiego na śniadanie. Oczywiście musiały być to placuszki dyniowo-bananowe. Nie rozwalały mi się, dobrze się smażyły i wyszły z tego małe pankejki. Akurat miałam pod ręką krem czekoladowy (robiłam do kokosanek, będą następnym razem :)) i posmarowałam nimi placuszki. Idealnie się komponowały się z zupą dyniową.


Składniki (na 13 pankejków):
  • tarta dynia (3 szklanki)
  • 3 jajka
  • po łyżeczce imbiru, kardamonu, cynamonu
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki zmielonego siemienia lnianego
  • 2 banany 
  • 2 garście pestek słonecznika
  • olej do smażenia

1. Wszystko oprócz słonecznika wrzucamy do malaksera i malaksujemy do papki.
2. Na końcu dodajemy słonecznik i chwilę rozdrabniamy. (Masa powinna być gęsta)
3. Dajemy po dużej łyżce na patelni rozgrzanej olejem. Formujemy w placuszki i na średni gaz smażymy pod przykryciem. Kiedy spód będzie dobrze usmażony przewracamy i smażymy tak samo.

Smacznego! :)

Wartość odżywcza na 1 porcję:
B 4,1g  T 5,97g  W 12,9g  Bł. 3,2g 111 kcal

W tej akcji również udział biorą:
Alicja, Agnieszka i Ania



sobota, 29 października 2016

Rozgrzewająca zupa dyniowo-marchwiowa

W autobusie, tramwaju włączone ogrzewanie + kichanie, kaszel = łatwiej można się zarazić. :/ Już znam chyba przez to wszystkie recepty na rozgrzanie organizmu. Jedną z nich jest ciepła, ostra zupa warzywna. Specjalnie dodaję do niej dużo ziół, żeby wydobyć aromat i wykorzystać wszystkie właściwości odżywcze. Jest to już czwarty przepis w akcji dyniowej. Zapraszam! :)


Składniki (8 porcji):
  • 5 marchwi
  • dynia (2 szklanki tartej)
  • 1 pietruszka 
  • 3x cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła: majeranek, bazylia, zioła prowansalskie, sól (po łyżeczce)
  • czosnek niedźwiedzi
  • pieprz (pół łyżeczki)
  • olej (2 łyżki)
  • natka pietruszki

1. Warzywa obieramy kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i lejemy tyle wody gorącej, dopóki nie przykryją całkowicie warzywa.
2. Podczas gotowania dodajemy przyprawy i olej.
3. Dalej gotujemy ok. 20-30 minut, dopóki nie będą miękkie warzywa.
4. Po ugotowaniu wrzucamy natkę pietruszki i blendujemy.
5. Dla ozdoby kładziemy rzeżuchę.

Smacznego! :)

Wartości odżywcze (1 porcja):
B 2g  T 4,3g  W 14,4g  Bł. 5g  90 kcal




W tej akcji również udział biorą:
Ania (ciasto dyniowe z nutą pomarańczy), Agnieszka (pieczona dynia z marchewką i cebulą), Alicja

niedziela, 23 października 2016

Sałatka dyniowa z kaszą jaglaną i orzechami włoskimi

Dalsza część akcji dyniowej. :) Ostatni przepis (ciastka dyniowe) zrobił furorę na moim blogu - ma teraz najwięcej wyświetleń z wszystkich moich przepisów. :) Bardzo cieszę się z tego powodu. Teraz wprowadzam małą zmianę na blogu. Będę dawać wartości odżywcze na końcu przepisu. Nieraz pojawiały się zapytania, ile dana potrawa ma węglowodanów i kalorii.  :)

Teraz wróćmy do dyni. Była lazania, ciastka, a dzisiaj będzie sałatka z dynią. 


Składniki (6 porcji):
  • dwie torebki kaszy jaglanej 
  • mała dynia (tyle, żeby było jej 1:1 w sałatce)
  • orzechy włoskie (szklanka)
  • natka pietruszki
  • olej lniany
  • sól, pieprz
  • ocet balsamiczny
  • oliwa z oliwek
1. Dynię obieramy (nie trzeba, jak ktoś lubi skórkę) i kroimy w ćwiartkę. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i zakrapiamy oliwą. Pieczemy 30-45 minut w 180°C, dopóki nie będzie miękka.
2. Jak dynia wystygnie to kroimy w kosteczkę.
3. Do miski wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, dynię, posiekaną natkę i orzechy. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Polewamy olejem lnianym (sałatka nie może być ciepła, bo wtedy olej traci swoje właściwości) i dodajemy łyżkę octu balsamicznego.

Smacznego! :)



Jedna porcja ma:

B 6,75g  T 13,7g  W 34,7g  Bł. 5,7g  267kcal


W tej akcji biorą również:
Ania- zrobiła syrop dyniowo-korzenny do kawy (ciekawy przepis!)
Alicja-zrobiła tajską zupę (moja ulubiona kuchnia!)
a Agnieszka- sernik zebra (super wygląda)









niedziela, 16 października 2016

Obłędne ciastka dyniowe

Drugi przepis z akcji dyniowej. :) Wcześniej była dynia z jajkiem (wstawiłam na fb). Robiąc te ciastka obawiałam się, czy nie będą zbyt rzadkie i będą się rozwalać. Ku zaskoczeniu wyszły znakomite. :) Są chrupiące i idealne na jesienne dni.


Składniki (12 sztuk):
  • 1,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 1/2 łyżeczki sody
  • pół szklanki daktyli
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki kakao
  • szklanka tartej dyni zielonej
  • pół szklanki orzechów włoskich (pokroić na drobno)

1. Wszystko razem zblendować oprócz orzechów włoskich (dajemy je na końcu po zblendowaniu).
2. Na papierze do pieczenia formujemy w ciastka łyżką masę zblendowaną.
3. Wkładamy do piekarnika na pół godziny w 180°C, a potem włączamy funkcję suszenie na 15 min w 100°C.

Smacznego :)





Ania zrobiła pyszny sernik dyniowy :)
Alicja pumpkin spice latte na dwa sposoby :)
Agnieszka również zrobiła sernik dyniowy :)
Gorąco zachęcam do odwiedzenia powyższych blogów.



środa, 28 września 2016

Lazania z cukinii

Niestety to już ostatni przepis w akcji cukiniowej. Ale i tak będzie później więcej przepisów z tym składnikiem. :) Do lazanii zamiast makaronu dałam ogroomną cukinię, która ważyła chyba 2 kilo. Specyficzny smak daje również mięso mielone z kurczaka. Przygotowuje się je podobnie jak do spaghetti. Na końcu posypałam serem tartym. Same pyszności. :)


Składniki na 6 porcji:
  • 2 kilo cukinii (lub więcej)
  • 0,75 kg mielonego mięsa z kurczaka
  • 2 cebule
  • 4 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 szklanki mleka
  • natka pietruszki
  • olej
  • suszona bazylia, majeranek
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • łyżka masła 
  • 2 łyżki lnu mielonego
  • ser tarty

1. Cukinię kroimy w plastry (tak grube jak ziemniaki do frytek), cebule w piórka, a natkę drobno siekamy.
2. Plastry cukinii wkładamy do żaroodpornego naczynia i zakrapiamy olejem. Wkładamy do piekarnika na 200°C na 15 min. Wyjmujemy jak brzegi zaczną przypalać się.
3. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, lekko solimy i smażymy dwie minuty. Dodajemy mięso mielone i dalej smażymy 10 minut.
4. Dodajemy przecier, szklankę mleka, bazylię, majeranek, sól i pieprz. Na małym ogniu dusimy jakieś 5 minut. Na końcu dodajemy natkę pietruszki.
5. Mleko nagrzewamy w osobnym rondelku i dodajemy łyżkę masła. Na końcu dajemy len mielony i energicznie mieszamy.
6. Wyjmujemy cukinię z naczynia i dzielimy je na 3 części. Pierwszą część kładziemy na dno i smarujemy połowę nadzienia. Układamy drugą warstwę cukinii i resztę nadzienia. Na ostatnią warstwę cukinii wlewamy wolno mleko z masłem. 
7. Na końcu posypujemy tartym serem i przyprawiamy gałką muszkatołową.
8. Wkładamy do piekarnika na 180°C na pół godziny.

Smacznego! :)
Ps. Ania dała przepyszny przepis na ciasto cukiniowe, które obłędnie wygląda! :)
Agnieszka wymyśliła penne z sosem cukiniowym :)
Jeśli masz fajny przepis z cukinią bądź zdjęcie. Wstaw na insta z hasztagiem #akcjacukiniowa :)




niedziela, 25 września 2016

Sałatka tajska

Na tę sałatkę natknęłam się szukając inspiracji na azjatyckie dania w serwisie Instagram. Zachwyciły mnie kolory i nabrałam ochotę na zrobienie tej sałatki. Plusem jest to, że nie ma pomidorów. (Nudzi mnie ciągłe dodawanie tego składnika do surówki.) W oryginale jest sos z sosu rybnego, sojowego, płatków chilli i soku z limonki. Stwierdziłam, że zamiast tego sosu dam olej lniany i ocet  balsamiczny. Całość reprezentuje się zachwycająco. :)


Składniki na (10 porcji):
  • dwie podwójne piersi z kurczaka 
  • kapusta pekińska
  • 4 średnie marchewki
  • 2 ogórki
  • 50 g kiełków lucerny ( albo fasoli mung )
  • 100 g orzechów laskowych
  • olej lniany
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz
  • kurkuma, curry, ostra papryka 
  • oliwa z oliwek

1. Kurczak myjemy, kroimy na kawałki i dodajemy przyprawy z oliwą z oliwek. Odkładamy do lodówki na pół godziny.
2. Smażymy kurczaka i odstawiamy do wystygnięcia.
3. Kapustę kroimy w drobne paseczki. Marchew i ogórki trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy orzechy, piersi z kurczaka, kiełki, sól i pieprz.
4. Po wymieszaniu dodajemy dwie łyżki octu balsamicznego i polewamy olejem lnianym.
5. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Smacznego! :)







niedziela, 18 września 2016

Obłędna i kwaśna tarta kokosowo-cytrynowa

Były słone ciastka, ostra chińszczyzna, słodkie batony, a teraz będzie słodko-kwaśno. Jeśli ktoś lubi jeść cytryny to bez wątpienia musi wypróbować tartę kokosowo-cytrynową. :) Jest prosta w wykonaniu i można mrozić.


Składniki na spód:
  • szklanka mąki z ryżu
  • 1 banan
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki fruktozy
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • jajko
  • ew. garść daktyli

na krem:
  • 400 g mleka kokosowego z puszki
  • 4 cytryny ( sok )
  • łyżeczka zestu
  • agar/żelatyna ( użyć wg opakowania, ja użyłam 3-4 łyżki żelatyny )
  • 1/4 szklanki wody
  • garść daktyli

dekoracja:
pomarańcza, cytryna

1. Składniki na spód blendujemy i wałkujemy ciasto na formę wyłożoną papierem do pieczenia o średnicy 26 cm.
2. Wkładamy do piekarnika na 20-25 min na 180°C do lekkiego zarumienia.
3. Składniki na krem mieszamy i lekko podgrzewamy ok. 10 min. Nie gotujemy! Ma być gorące, żeby żelatyna się rozpuściła.
4. Kiedy krem wystygnie wlewamy na spód i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
5. Później kładziemy plasterki pomarańczy i cytryny. 
6. Z powrotem wkładamy do lodówki na parę godzin.

Smacznego! :)





piątek, 9 września 2016

Ciasto z cukinii na słodko

Drugi przepis w akcji cukiniowej. :) Tym razem znowu na słodko, dodajemy ryż nieugotowany, ale zmielony w maszynce do mielenia kawy. Ciasto jest kruche i ma specyficzny smak. Dobrze się trzyma i szybko się kończy. :)


Składniki na dużą keksówkę:
  • cukinia średnia ( 2 szklanki startej cukinii )
  • 2 szklanki mąki z ryżu
  • 5 jajek
  • 2 banany
  • 1\3 szklanki kakao
  • łyżeczka sody
  • pół łyżeczki soli
  • opcjonalnie: garść rodzynek i daktyli ( jak ktoś lubi mocno słodkie)
  • do dekorowania: owoce sezonowe

1. Cukinię malaksujemy na papkę, dodajemy resztę składników i blendujemy. Jeżeli będzie zbyt rzadkie dajemy więcej mąki z ryżu.
2. Wlewamy do blaszki z wyłożonym dnem ( papierem do pieczenia ).
3. Wkładamy do piekarnika na 180°C na 45-60 minut (sprawdzamy wykałaczką).
4. Zostawiamy do ostygnięcia, w przeciwnym razie będzie się rozwalać.
5. Owoce sezonowe (typu maliny, porzeczki, jagody) blendujemy i smarujemy wierzch. Kładziemy pojedyncze owoce dla dekoracji.

Smacznego! :)

Inne blogerki w tej akcji:
Alicja i kasza jaglana z cukinią, marchewką i brokułem :)
Ania i cukinia na zimę :)